Pierre-Olivier Chaumet est professeur des université en histoire du droit et des institutions à Paris 8, où il enseigne depuis 1998.

Son parcours atypique débute comme BIATSS, ingénieur de formation au sein de la formation permanente. Cette première expérience lui donne une connaissance fine des rouages universitaires.

Devenu maître de conférences en 2008, il s’investit pleinement dans l’UFRDroit, d’abord comme directeur adjoint (7 ans), puis comme directeur (5 ans). Il contribue activement au développement de l’offre de formation : Institut d’enseignement à distance, licences professionnelles, Clinique juridique, Lysias, diplôme d’université Violences faites aux femmes, Institut d’études judiciaires. Il siège également dans de nombreuses instances : conseils des composantes, commission recherche, conseil académique. En 2015, il soutient son habilitation à diriger des recherches et devient professeur des universités en 2023. Spécialiste de l’histoire de la criminologie, il a aussi travaillé sur la période vincennoise (1960-1980) de l’université Paris 8.

Parallèlement à sa carrière universitaire, il a exercé plusieurs années comme avocat à Stains, renforçant son ancrage local en Seine-Saint-Denis. Il a mis fin à cette activité pour se consacrer pleinement à l’Université en tant que vice-président de conseil d’administration où il travaillera, aux côtés du président Arnaud Laimé, à accompagner le développement de Paris 8 tout en ayant le souci de fédérer la communauté universitaire autour d’actions et projets pour le bien de toutes et tous et dans l’intérêt du service public.