La licence AES est une formation pluridisciplinaire dont les enseignements fondamentaux sont l’économie, la sociologie, le droit et la gestion lesquels constituent le socle de la formation.

En licence 3, les étudiants auront à choisir entre deux cours dans une même thématique de discipline : un cours de gestion (gestion des PME ou entrepreneuriat), un cours de sociologie/socio-économie (théories et pratiques de l’ESS ou enquêtes sociologiques), un cours d’histoire (histoire et philosophie des politiques sociales ou HPE contemporaine) et un cours sur les nouveaux modèles économiques (organisation et économie responsable ou régulation sociale dans les organisations).